健康不容忽視：20個吃素的最佳理由!

2013年11月26日 VEGUE 編譯

深陷暖化危機的地球，急需大家開始學習吃素...

許多受盡折磨的動物，也像我們一樣渴望生命...

節錄美國赫芬頓郵報(Huffington Post)於2013年11月全球素食月(World Vegan Month)所發表的專欄，整理出20個吃素的最佳理由，

1. 吃肉容易罹患心臟疾病
長期食用加工肉品(如培根等)，將大幅提升72%心臟疾病致死機率，以及11%癌症致死機率!

-- 英國衛報

2. 吃肉容易膽固醇過高
動物肉類食品含有高膽固醇，是心臟病的元凶，相反的，素蔬食物則是零膽固醇!

-- 美國醫師醫藥責任委員會

3. 雞蛋少吃比較好
每周吃超過2.5顆雞蛋的男性，比每周吃少於0.5顆雞蛋的男性，高出81%罹患攝護腺癌的機率!
 -- 今日醫藥新聞

4. 吃肉容易罹患大腸癌
經常食用加工肉品 (紅肉) 的人，比起不吃紅肉的人，高出50%罹患大腸/直腸癌的機率! (全球第二大癌症類型)
-- 美國醫師醫藥責任委員會

5. 吃素可防癌
吃純素的女性，比一般女性少34%機率罹患乳癌、子宮頸癌以及卵巢癌。
-- 中國浙江大學食品營養科、中國杭州食物安全與營養中心、澳洲莫納仕大學亞洲學院聯合研究報告: 素食者心血管疾病死亡率和惡性腫瘤發病率分析

6. 吃乳製品容易有青春痘 / 粉刺
一份長達50年的診斷案例分析結果：食用乳製品會引發皮膚產生粉刺。
-- 英國每日郵報

7. 牛奶反會造成鈣質流失
牛奶對身體並沒有好處，反而還會造成骨頭中的鈣質流失!
-- 美國醫師醫藥責任委員會

8. 乳製品難以消化
約有60%的成年人無法消化乳品，而人類也是唯一會喝其他動物乳汁的哺乳類動物，而且長大成熟了還在喝...這不是很妙很奇怪嗎?

9. 攝取植物鈣質來源比較好
很多葉菜類的鈣質，都比牛奶還要多 (首推甘藍菜)，而且比較好被人體吸收。

10. 吃素者比較不會罹患肥胖症
純素食者很少會有過度肥胖的問題，平均比肉食主義者少5~20磅 (約2~10公斤) !
-- 讀者文摘

11. 兒童吃素更健康
美國1/3的兒童都有過胖甚至重度肥胖的問題，在台灣大約1/4...約26.8%兒童肥胖暫居全球第16名，而全球約有1.55億的兒童都過胖。若能多多鼓勵純素飲食，不但高纖、低脂、無膽固醇，而且富有維他命、礦物質、植物蛋白質，是讓兒童健康成長的最佳飲食方式。

12. 素食證實可改善糖尿病症狀
研究報告指出：純素飲食(無奶蛋)證實可以改善糖尿病症狀
-- ABC新聞網

13. 植物蛋白質又多又好
人體每日所需的蛋白質，可以輕鬆透過五穀雜糧植物等食物中獲取。許多素食運動家：Serena Williams小威廉絲，美國職業網球女運動員，網球史上最佳女子選手之一 / Patrik Baboumian 派翠克包柏米安，來自德國的世界第一大力士 / Mac Danzig 麥克單澤，MMA綜合格鬥家等等... 各個體能非凡，而且一看就知道他們從素食中獲取非常足夠的蛋白質。
-- 延伸閱讀: 食物蛋白質大作戰

14. 吃素健康又長壽
迪安歐尼許醫學博士 (Dean Ornish, M.D.,) 研究發現：「端粒」一種DNA蛋白質複合體，根據端粒的長度，可以預測細胞的健康與壽命。而純素食者，每日食用低脂且以植物為主食的人，端粒長度比較長，可以延年益壽、健康樂活，而且身體無負擔，又能兼顧環保，您還不心動嗎?

15.Omega-3不飽和脂肪酸還是吃天然的比較好
Omega-3不飽和脂肪酸，像是魚油，是對身體好沒有錯，但其實很多植物種籽當中，就有豐富的omega-3不飽和脂肪酸，像是漢麻籽、亞麻籽、海帶等... 都比加工過後的魚油來得天然健康太多了。

16. 誰說吃素攝取不到維他命B-12?
擔心純素飲食攝取不到B-12維他命嗎? (B-12維他命是從細菌培養出來的，不是從動物身上取出的) 其實，只要吃一些有添加B-12維他命的天然食品就好啦，像是早餐常吃的穀片、麥片，加上豆漿、米漿，以及一些營養酵母或是啤酒酵母，就能夠輕鬆攝取到每日所需的B-12維他命。

17. 吃素給您正面思緒能量!
吃純素竟然也對健康的思緒有幫助!! 研究指出，吃素可以改善情緒並降低壓力，比起一般肉食者，純素食者罹患焦慮症以及憂鬱症的機率，明顯比較低!
-- 美國醫師醫藥責任委員會

18. 肉類食品裡面有很多恐怖的東西!

阿茲海默症與肉類及乳製品，有著密不可分的關聯性!!
-- 美國醫師醫藥責任委員會

<若上述理由仍不足以說服您加入素食的行列，請再看看下面這一則恐怖的事實>

19. 肉類食品裡面有很多抗生素以及病毒!
約80%現代工廠化的養殖場，都會施打抗生素 / 抗菌藥，才能讓動物們持續存活在狹小又髒亂不堪的環境中，不會輕易病死。然而細菌病毒也不是好惹的，它們會不斷進化，來抵抗並適應抗生素，逐步發展出致命的"超級病毒"，隨時可能引發全新變種的感染病，而且抗藥性越來越高! 美國中央疾病管理局估算出大約有2百萬人受到感染，結果大約有2萬3千人不治死亡。

20. 肉類食品裡面有很多...$h!t*(ಠ益ಠ)
想吃豬便便嗎? 沒問題! 豬肉裡面就有喔!! 美國農業局(USDA)允許豬肉屠宰場加速檢核流程，同時也減少一半的政府檢驗人員，結果就是抽樣檢查時才發現業者違反食品健康安全條例，已經有不知道多少帶屎豬肉流出市面。根據紐西蘭檢驗聯盟發言人所說："有大量的穢物殘留在肉品上面" 而且(還附註)， "不是一點點，是一大塊的穢物。"
-- SALON專題報導

食用動物製品只會讓我們容易生病、容易肥胖、引發環境汙染，迫使每年都有15億的無辜動物，慘遭虐待、驚嚇、屠殺。為了這些可愛的動物們、為了您自己、為了這個我們僅有的地球，我們必須急迫且誠摯地邀請您，多多吃素，嘗試成為素食者! 網路上有很多素食食譜，外面也有很多素食餐廳，或網購買素食也很方便喔!

您的身體、您的味蕾、您的子子孫孫，都會感謝您!

反對虐殺動物，讓我們支持減少吃肉、減少 / 避免使用動物相關產品~

最好的方式就是讓素食成為我們的生活態度，素食不但好吃，更是一種正面的時尚與環保潮流!

VEGUE - Eat, Drink, Veg, Dance
吃喝玩樂、我型我素

文章來源：美國赫芬頓郵報(Huffington Post)